Мангольд - целебная листовая свекла
Мангольд (римская капуста, свекольник) сорта «Мираж» - в пятерке огородных лидеров по содержанию полезных веществ. Помимо витаминов группы В, мангольд содержит витамины С, Е, микроэлементы, такие как селен и марганец. Предлагаемый сорт - среднеранний, устойчивый к преждевременному цветению.
В средней полосе семена высаживают на грядки в середине апреля. Первая срезка возможна через 40-45 дней после всходов. Крупные, овальной формы зеленоватые листья быстро отрастают после срезки. Очень вкусны они в салате, в зеленых щах, используют листья вместо капусты при приготовлении голубцов. Черешки мангольда «Мираж» светло-зеленые, длина их 20-25 см. Черешки можно тушить, обжаривать в сухарях, запекать, использовать в первых блюдах, консервировать.
Мангольд весьма богат каротином, минеральными солями и белками. Сок его чрезвычайно полезен при малокровии, очищает желчный пузырь и почки. Настоятельно рекомендуются блюда из мангольда диабетикам и людям с лишним весом. Корень мангольда, растертый в кашицу, применяют против облысения.
